(資料圖)

1、 萊蕪順香齋香腸已有上百年的歷史，起初只有一個品牌叫“順香齋”，乃道光年間，歷城縣人蘇之亭從濟南經博山后遷到吐絲口（現在的口鎮），在士紳名流鎮長蘇子斌的支持下研制生產的。

2、它以細膩、香醇、味美的“萊蕪豬”豬肉作為原料——瘦肉70%、肥肉30%，按百斤肉十二斤半醬油、二斤半食鹽、一把干腸衣配比，外加砂仁、八角、邊桂、花椒、石落子、丁香等輔料，經刮腸、切肉、拌餡、灌腸、煮腸、晾曬等工序制成。

3、具有營養豐富、美味清口、餐有余香、增進食欲及蠅不叮、蟲不蛀、久貯不變質的特點，有“肴上肴”的美譽。

4、蘇之亭去世后，蘇若宴子承父業出任經理，20世紀30年代每天賣香腸近百斤。

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